Узнаваемая Италия в гастрономии— это не эффектный набор ингредиентов, а умение их грамотно сочетать и раскрывать всё богатство вкусов и ароматов. В Rubino эта мысль стала руководством при создании каждой позиции меню. Классические итальянские блюда доведены до идеала за счёт бескомпромиссного качества продуктов и уважения к традиционным рецептам. В результате получается не имитация, а настоящая гастрономическая память. Гости получают тот самый вкус, который ожидают от настоящей пасты или ризотто, только ещё чище и ярче.
Меню итальянского ресторана Рубино формируется вокруг двух принципов— это аутентичность рецептов и высочайшее качество премиальных продуктов. В блюдах мы используем сыры категории DOP, моцарелла и бурата, Parmigiano Reggiano и Pecorino. Выбираем оливковое масло холодного отжима, терпкое и ароматное. Эти итальянские базовые позиции соседствуют с локальными свежими овощами и травами, что делает блюда одновременно искренними и точными.
Такая кухня невозможна без мастерства шефа и дисциплины кухни: техника обжарки, температура варки пасты, время томления соуса — всё это превращается в гарантию того самого узнаваемого итальянского вкуса. В Rubino уделяют внимание мелочам: от сорта соли до степени зрелости сыров, от выбора специй до правильного дозирования оливкового масла. Каждый ингредиент служит общей гармонии блюда.
Rubino позиционируется среди аутентичных ресторанов в Москве как место, где классика Италии не подменяется модными интерпретациями, а, напротив, обогащается профессионализмом и качеством ингредиентов. Мы верим, что еда должна приносить радость и удовольствие.
Среди ресторанов итальянской кухни в Москве Rubino занимает своё место. Здесь классика звучит чисто, продукты говорят сами за себя, а гости уходят с чувством, что попробовали настоящую, узнаваемую Италию!
Меню итальянского ресторана Рубино формируется вокруг двух принципов— это аутентичность рецептов и высочайшее качество премиальных продуктов. В блюдах мы используем сыры категории DOP, моцарелла и бурата, Parmigiano Reggiano и Pecorino. Выбираем оливковое масло холодного отжима, терпкое и ароматное. Эти итальянские базовые позиции соседствуют с локальными свежими овощами и травами, что делает блюда одновременно искренними и точными.
Такая кухня невозможна без мастерства шефа и дисциплины кухни: техника обжарки, температура варки пасты, время томления соуса — всё это превращается в гарантию того самого узнаваемого итальянского вкуса. В Rubino уделяют внимание мелочам: от сорта соли до степени зрелости сыров, от выбора специй до правильного дозирования оливкового масла. Каждый ингредиент служит общей гармонии блюда.
Rubino позиционируется среди аутентичных ресторанов в Москве как место, где классика Италии не подменяется модными интерпретациями, а, напротив, обогащается профессионализмом и качеством ингредиентов. Мы верим, что еда должна приносить радость и удовольствие.
Среди ресторанов итальянской кухни в Москве Rubino занимает своё место. Здесь классика звучит чисто, продукты говорят сами за себя, а гости уходят с чувством, что попробовали настоящую, узнаваемую Италию!